Страви італійської кухні сьогодні відомі в усьому світі. Протягом багатьох століть кулінарне мистецтво вдосконалювалося, і в результаті дивовижні смаколики з неперевершеним смаком можна скуштувати майже в будь-якій точці земної кулі. Але по-справжньому смачними їх роблять лише в Італії. Є ще один нюанс. У кожному регіоні Італії є свої страви, багато з яких не є традиційними для мешканців інших районів. Тому, щоб насолодитися справжнім смаком, краще відвідати саме ту місцевість, звідки страва походить.
Щоб ви не розгубилися і скуштували найкраще, ми підготували для вас добірку з 15 страв, які варто спробувати в Італії.
Піца (Pizza)
Піца – національна італійська страва, одна з найпопулярніших у світі. Загалом в Італії налічується близько двох тисяч різних видів піци. Сьогодні найвідомішими вважаються «Маргарита», «Марінара» та «Чотири сезони».
Примітно, що в давнину ця страва вважалася їжею бідняків. І лише завдяки королю Фердинанду II, який жив у Неаполі та особливо полюбляв піцу, її почали подавати до королівського столу. Саме у цьому місті можна скуштувати одну з найсмачніших піц в Італії. А якщо плануєте гастрономічну подорож, можете переглянути готелі в Неаполі на Booking.
Як ми їли піцу в Венеції читайте в нашій статті – Венеція за 1 день – фотозвіт автоподорожі: дорога, житло, ресторани, прогулянка містом
Лазанья (Lasagna)
Лазанья – традиційна страва Італії, що нагадує листковий пиріг. Для лазаньї використовується борошно з твердих сортів пшениці, шари тіста можуть чергуватися з м’ясним фаршем, грибами або овочами у поєднанні з соусом болоньєзе, а зверху страву посипають сиром пармезан. Існують і інші варіації цієї страви.
Батьківщиною лазаньї вважається Болонья, тому сміливо вирушайте на дегустацію саме в це місто. А щоб поїздка була зручною, варіанти проживання в Болоньї дивіться тут.
Ризото (Risotto)
Ризото – одна з улюблених італійцями страв, основою якої є рис. Щоб скуштувати цю страву, краще відвідати Ломбардію та насолодитися вишуканим смаком різото по-міланськи. Одна з особливостей цієї страви – додавання шафрану, який надає ризото жовтого кольору та неповторного смаку. Якщо захочете зупинитися в цьому регіоні на кілька днів, подивитися готелі в Ломбардії можна за цим посиланням.
Джелато (Gelato)
Джелато – справжній італійський десерт із неповторним смаком, гордість національної кухні. Основу цього десерту складають цільне молоко та вершки низької жирності, а також велика кількість цукру. Особливого смаку й аромату йому надають різні добавки: фруктове пюре, терті горіхи, шоколад, ягоди.
Джелато готують на місці і майже не зберігають, подають охолодженим. Виготовленням цього десерту займаються спеціально навчені люди – джелатьєре, у спеціальних закладах, які називаються джелатеріями.
Вперше справжнє італійське джелато ми спробували на озері Гарда в Серміоне
Різноманіття видів, сортів і смаків джелато вражає, його по праву вважають одним із найсмачніших морозив у світі.
Найкращі джелатерії знаходяться в Римі, перша була відкрита ще у 1800 році. Якщо плануєте солодкий маршрут столицею, підібрати готель у Римі можна тут.
Прошуто (Prosciutto)
Прошуто, або сирокопчений свинячий окіст, особливо популярний в Італії. Його подають до столу як холодну закуску перед обідом або вечерею. Їдять із білим хлібом, інжиром, спаржею, динею та іншими продуктами, а також додають у салати.
Найвідомішими вважаються прошуто з Парми та Сан-Даніеле. Якщо хочеться побувати в гастрономічних столицях цього делікатесу, можна знайти житло в Пармі або подивитися готелі біля Сан-Даніеле.
Тірамісу (Tiramisu)
Тірамісу – вишуканий італійський десерт, відомий у всьому світі. Лише в Італії ви зможете насолодитися справжнім тірамісу, адже саме на історичній батьківщині він має абсолютно унікальний смак. Ніжний, повітряний, кавовий десерт тірамісу є справжнім дивом Італії.
Паста карбонара (Pasta alla carbonara)
Паста карбонара – традиційна страва регіону Лаціо, столицею якого є Рим. Свого часу ця страва була дуже популярною серед італійських шахтарів через простоту приготування та доступність. Поступово вона стала популярною далеко за межами Італії, і сьогодні пасту карбонару обожнюють у всьому світі. Справжню карбонару найкраще куштувати саме в Римі, а якщо хочете зупинитися в цьому регіоні, ось добірка готелів у Лаціо.
Каннолі (Cannoli)
Каннолі – традиційний десерт Сицилії та всієї Південної Італії. У минулому його готували виключно під час карнавалів, але сьогодні каннолі можна скуштувати протягом усього року. Хрусткі трубочки прийнято наповнювати начинкою перед подачею, оскільки тісто може розмокнути. Чудові хрусткі трубочки з ніжною солодкою сирною начинкою стали улюбленими не лише в Італії, а й далеко за її межами. Якщо захочеться продовжити знайомство з кухнею острова, готелі на Сицилії можна переглянути тут.
Суп мінестроне (Minestrone)
Суп мінестроне – класичний італійський суп, що складається зі свіжих сезонних овочів. Їх кількість не обмежена, чим більше – тим краще. Наваристий, густий, надзвичайно красивий і смачний суп є однією з найпоширеніших страв в Італії.
Сабайон (Zabaione)
Сабайон – класичний італійський десерт, схожий на повітряний мус із ніжною структурою та вираженим винним ароматом. Традиційно подається із савоярді або біскотті.
Каччукко (Cacciucco)
Каччукко – суп із морепродуктів, який готують із суміші рибного бульйону, червоного вина та томатного соку. Також додають різні молюски, ракоподібних і всіляку рибу. Існує традиція, за якою в суп прийнято класти стільки видів риби, скільки є літер «с» у назві страви, а саме – не менше п’яти.
За консистенцією каччукко нагадує гуляш. Особливо популярна ця страва в Ліворно, у Тоскані. Якщо вирішите побути тут довше, знайти готелі в Ліворно можна тут, а для більш широкого маршруту підійдуть і варіанти проживання в Тоскані.
Тортелліні (Tortellini)
Тортелліні – італійські пельмені з прісного тіста з додаванням різних інгредієнтів, таких як шпинат або томати. Начинкою служить курка, шинка або мортадела, також використовують сир пармезан або рикоту. Подають їх із соусом або в бульйоні.
Батьківщиною тортелліні є регіон Емілія-Романья, і саме вони вважаються гордістю Болоньї. Місцеві жителі порівнюють їхню форму з бутоном троянди. Якщо хочеться ближче познайомитися з цим регіоном, ось де можна підібрати готелі в Емілії-Романьї.
Паніні (Panino imbottito)
Паніні в перекладі з італійської – «невелика булочка». В Італії цей сендвіч користується величезною популярністю. На відміну від звичайних бутербродів, паніні закритий хлібом з обох боків. Для його приготування використовують італійський білий хліб чіабата, який разом із начинкою підсмажують на грилі. Начинки бувають найрізноманітніші, а класичним варіантом вважається поєднання моцарели, шинки, помідорів, соусу песто і, звісно ж, базиліку.
Капрезе (Caprese)
Капрезе – легка закуска, яка стала однією з національних страв Італії. Це різновид антипасто, що складається з помідорів, моцарели, оливкової олії та базиліку. Поєднання кольорів салату повторює прапор Італії, можливо, саме тому він такий популярний у своїй країні.
Свою назву салат отримав на острові Капрі, де він вважається місцевою гастрономічною гордістю. Якщо мрієте залишитися тут на кілька ночей, переглянути готелі на Капрі можна на Booking.
Панна-кота (Panna cotta)
Панна-кота – знаменитий десерт із вершків, цукру та ванілі. Її батьківщиною є італійський П’ємонт.
Традиційна панна-кота має вершково-білий колір, але іноді до неї додають шоколад або фруктові сиропи. Подають десерт із ягодами та фруктами. Його часто обирають для романтичної вечері або святкового столу. А якщо захочете вирушити на батьківщину цього десерту, тут можна пошукати готелі в П’ємонті.
У цій добірці представлені далеко не всі страви італійської кухні. Їх точну кількість, мабуть, не знає ніхто, але майже всім відомо, що італійські страви – одні з найкращих у світі.
Відвідайте сонячну Італію, насолодіться її смаками й ароматами, перейміться захопленням, а подекуди й легкою заздрістю до цієї благодатної країни, яка подарувала світу неперевершене мистецтво кулінарії.
Буде цікаво почитати про Італію:
